Gastronomía Zoque en la fiesta de las virgencitas de Copoya en Tuxtla Gutiérrez
Breve descripción de la fiesta
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| Virgencitas de Copoya. (Fotografía de Chiapas Paralelo) |
La fiesta de las virgencitas de Copoya
se celebra dos veces al año: del 30 de enero a finales del mes de marzo; y del
14 al 23 de octubre. Las vírgenes de Copoya (virgen de la Candelaria, virgen
del Rosario y Santa Teresa o la virgen de Olochea) son protegidas en la iglesia
de Copoya desde hace mucho tiempo por la población Zoque que habita en el
pueblo que lleva por nombre Copoya.
La fiesta consiste en una peregrinación
que durante varias semanas recorre diferentes zonas de la ciudad visitando
aproximadamente 45 casas y termina con el regreso de las vírgenes a su lugar
sagrado.
Gastronomía
Durante
toda la celebración se preparan cuatro platillos tradicionales, cabe mencionar
que tres de ellos tienen nombres en lengua zoque, los cuales son: tamales, putzatze’, wacasis
caldú y sispolá, y las bebidas tradicionales son:
el chocolate, el pozol blanco y de
cacao.
Estos platillos se sirven durante el recorrido que realizan las virgencitas, es importante puntualizar que existen factores externos que pueden modificar la tradición en el aspecto de la gastronomía, ya que debido a las circunstancias económicas de las familias que reciben a las virgencitas, la comida puede variar o puede ser sustituida por otra que sea de la preferencia del anfitrión, pero para las personas que se les conoce como de costumbre, es decir aquellas que han participado en la fiesta durante muchos años o que tiene algún cargo especial, como por ejemplo los mayordomos, respetan mucho la tradición.
Que importante es dar a conocer este tipo de festividades que se llevan a cabo dentro de nuestro estado, y aún más importante una celebración zoque. De los 4 platillos tradicionales, he tenido el placer de probar 3 de ellos (tamales, putzatze’, wacasis caldú). Es un gran aporte y me encantaría ver fotos de los platillos en tu siguiente publicación.
ResponderEliminarSaludos
Así es, la cultura Zoque es muy importante en Chiapas y es interesante saber que aún existen elementos de esa cultura aunque la lengua ya no se practique hoy en día. Que bien que ya hayas probado los platillos y claro en el siguiente post verás las fotografías, saludos! :)
EliminarMe parece muy interesante este tema, debido a que hoy en dia son pocas las personas que se interesan por la cutura y me da mucho gusto que te llame la atención. Tú información es muy buena. Me gustaria ver más fotos sobre la fiesta en tus siguientes publicaciones, saludos...
ResponderEliminarAsi es, la cultura es muy importante. Y claro en los próximos post estaré subiendo más fotos sobre mi investigación, gracias por el comentario :)
EliminarInteresting!
ResponderEliminarEste blog tiene información muy precisa sobre la relación de la cultura zoque con sus alimentos, es dificil encontrar estos datos. La gastronomía en estas festividades es muy similar a la que se sirve en el carnaval zoque coiteco aunque pueden existir algunas variantes en los platillos, ya sea por la zona en que se desarrollaron los zoques y el contacto que tuvieron con los primeros pobladores no mesoamericanos. Espero publiques proximamente los ingredientes, el proceso de elaboración y su significado de estos alimentos para los Zoques tanto en su lengua como en su cosmovisión. Saludos!
Así es, de hecho al realizar mi investigación si entre en controversia por los diferentes datos que leía en artículos, libros etc, sobre la gastronomía Zoque. Y claro, publicaré toda esa información proximamente, muchas gracias por el comentario!
Eliminarnunca eh tenido la formtuna de estar en esta fiesta pero me encantaria, ya que en ella se preservan elementos zoques muy arraigados, muy interesante el blog por lo menos yo no sabia que se festejaba dos veces al año, saludos :) sube mas.
ResponderEliminarSin duda las festividades Zoques son tan importantes para estas áreas donde fue su asentamiento, por ello me agraria platicar mas contigo sobre esta festividad y su comida pues el área donde trabajo mi investicación también es zoque y quizá podamos compartir información
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